Hoy me ha recibido Juan Manuel Casares, director de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA), un organismo referente en el sector vitivinícola gallego. Ambos hemos compartido rumbos, ideas, objetivos… Una jornada muy enriquecedora y productiva. Estoy inmensamente agradecido a esta tierra y a su gente que con tanta pasión nos ha acogido. Me siento plenamente identificado con ellas y con su valor de la tradición. El cultivo del viñedo ha sido históricamente la principal fuente de riqueza de la comarca. Se sabe que en el siglo II antes de Cristo ya se elaboraba vino en Ribeiro y, apenas un siglo después, ya se disponía de un complejo varietal bien ajustado a sus condiciones de clima y suelo. Nuestro nuevo proyecto, que se desarrollará bajo el nombre Casar de Vide, pretende aprovechar todo el conocimiento de la zona, además de buscar nuevos horizontes para elaborar vinos singulares. Gracias Galicia por tanto.
